Тесто то же, что и для пельменей: 2 яйца, 1 ст. молока, 1 ст. воды, 1 ч.л. соли, мука. Муку добавляйте постепенно, размешивая, доводя тесто до необходимой густоты.
Капусту с луком потушить на растительном масле.
200-300 г свежих грибов покрошить, посолить. Часть грибов сварить в воде для вара. Остальные потушить. Когда жидкость выпарится, добавить топленого масла (2-4 ст.л.) и обжарить. Отдельно поджарить пожарить на растительном масле 1-2 мелко порезанные луковицы. Смешать с грибами, посолить. Когда вареники всплывут, варить их ещё 8-10 мин. Готовые вареники полить маслом и сметаной (2-3 ст.л.)
